Questo percorso è rivolto a giovani professionisti nell’ambito della cucina, intenzionati a proporsi come candidati per l’attività di show cooking pasta presso strutture turistiche selezionate da noti Tour Operator del circuito internazionale de La Brigata di Goa.
Il progetto è rivolto a giovani professionisti che vogliono unire la passione per la cucina e l’esperienza di vivere in un contesto internazionale, a coloro che vogliono imparare l’arte dello showcooking, migliorare le proprie abilità manuali, acquisire competenze organizzative, entrare nel circuito lavorativo de La Brigata di Goa e apprendere la perfetta gestione del prodotto Sugo&Pasta!
Le figure che stiamo ricercando sono persone intenzionate a mettersi in gioco, predisposte ad un lavoro all’estero e che vogliono accrescere il proprio percorso curricolare.
La Brigata di Goa offre un servizio di assistenza e supporto costante durante tutta la stagione e la possibilità di inserirsi in un circuito di lavoro continuativo (possibilità di restare nella “Brigata di Goa” stagione dopo stagione)
Amare il contatto con il pubblico, avere il sorriso sempre pronto e le infradito sempre in borsa sono parte complementare a questo ruolo!
Un percorso formativo altamente professionalizzante che da l’opportunità di entrare a far parte della famiglia AlpitourWorld ed iniziare la tua carriera come Chef.
L’obiettivo del corso infatti è portare il partecipante a un concreto ed effettivo inserimento lavorativo nel settore, garantendo: crescita professionale, continuità lavortiva e formazione continua.
Il programma prevede un’approfondita conoscenza delle tecniche culinarie, arricchendo nel contempo le competenze generali, l’autonomia del cuoco e soprattutto la sua consapevolezza all’interno della brigata di cucina.
Le competenze che verranno certificate alla fine del percorso e sarà rilasciato specifico attestato della regione Lombardia.
Conoscenza delle diverse tecnologie e nuove tecniche nell’ambito Kitchen
Approfondita conoscenza dei prodotti merceologici su materie prime
Sviluppare conoscenze approfondite e abilità manuali che aiutino a orientare le figure nell’ambiente lavorativo, al fine di perseguire la carriera più idonea
Tecniche di servizio moderne e dinamiche legate alla ristorazione da resort
Gestione dello stress di servizio
Fondamenti della gestione e pianificazione della conservazione degli alimenti con procedure in linea con le normative HACCP
Gestione delle emozioni in ambito professionale e non (lontananza da casa, ritmi intensi, località a volte molto isolate) e capacità di inserimento in gruppi di lavoro internazionali
Autonomia nei vari tipi di servizio
Conoscenza delle regole comportamentali all’interno di strutture organizzate e strutturate
I docenti scelti per la formazione hanno anni di esperienza diretta nei vari ambiti della cucina e si sono evidenziati per le loro grandi capacità formative.
Maurizio Lai (corporative chef e consulente di ristorazione)
Nicola Michieletto (chef e consulente di ristorazione)
Andrea Loci (executive chef Lauraeto in business economics turismo e management)
Daniela Del Colle (consulente di sviluppo aziendale, trainer, professional counselor)
Il percorso si divide in due tronconi principali tra teoria in aula e pratica sul campo presso hotel e resort della catena alberghiera del gruppo VoiHotels.
Assunzione: i candidati scelti saranno assunti per tutta la durata del percorso con un contratto di apprendistato formativo Art. 43 dalla catena alberghiera.
Attestato di certificazione riconosciuto da Regione Lombardia e sarà pronto ad entrare ufficialmente nella famiglia AlpitourWorld e iniziare la sua carriera come chef.
Vitto e alloggio: durante la fase teorica il corsista dovrà farsi carico del vitto e alloggio nei pressi della masterclass che avrà come sede il CFP Zanardelli a Ponte di Legno -BS- (presso la stessa sede c’è la possibilità di convitto in camere condivise a costi convenzionati), durante la fase opera va è invece previsto vitto o alloggio.
Borse di studio: sono previste per permettere ai corsisti di azzerare i costi di pernottamento.
Calendario
3 -7 luglio (periodo di formazione in sede CFP ZANARDELLI)
10 luglio – 17 settembre (periodo di apprendistato in strutture VOIHOTELS in Italia)
17 settembre – 30 settembre (periodo di formazione in struttura VOIHOTELS in Italia)
09 ottobre– 24 novembre (periodo di formazione in sede CFP ZANARDELLI)
Pronti a partire dal 15 dicembre per il mondo con PROPOSTA LAVORATIVA della BRIGATA DI GOA presso strutture del gruppo ALPITOURWORLD all’estero.
Posti limitati, non perdere l’occasione restano solo 8 iscrizioni.
Affrettati i posti sono limitati
Invia subito i tuoi recapiti e il tuo CV a academy@labrigatadigoa.com e sarai contattato al più presto.
GOA GROUP SAGL
Via Giuseppe Motta, 18
6830 Chiasso (Svizzera), CHE-220.705.493