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Un percorso formativo altamente professionalizzante che da l’opportunità di entrare a far parte della famiglia AlpitourWorld ed iniziare la tua carriera come Chef.

L’obiettivo del corso infatti è portare il partecipante a un concreto ed effettivo inserimento lavorativo nel settore, garantendo: crescita professionale, continuità lavortiva e formazione continua.

Il programma prevede un’approfondita conoscenza delle tecniche culinarie, arricchendo nel contempo le competenze generali, l’autonomia del cuoco e soprattutto la sua consapevolezza all’interno della brigata di cucina.

Le competenze che verranno certificate alla fine del percorso e sarà rilasciato specifico attestato della regione Lombardia.

1. Conoscenza delle diverse tecnologie e nuove tecniche nell’ambito Kitchen

2. Approfondita conoscenza dei prodotti merceologici su materie prime

3. Sviluppare conoscenze approfondite e abilità manuali che aiutino a orientare le figure nell’ambiente lavorativo, al fine di perseguire la carriera più idonea

4. Tecniche di servizio moderne e dinamiche legate alla ristorazione da resort

5. Gestione dello stress di servizio

6. Fondamenti della gestione e pianificazione della conservazione degli alimenti con procedure in linea con le normative HACCP

7. Gestione delle emozioni in ambito professionale e non (lontananza da casa, ritmi intensi, località a volte molto isolate) e capacità di inserimento in gruppi di lavoro internazionali

8. Autonomia nei vari tipi di servizio

9. Conoscenza delle regole comportamentali all’interno di strutture organizzate e strutturate

10. Empatia e capacità di interagire con il cliente: showcooking
    
    
11. Competenze linguistiche con certificazione B1 di Inglese
    
    

I docenti scelti per la formazione hanno anni di esperienza diretta nei vari ambiti della cucina e si sono evidenziati per le loro grandi capacità formative.

• Maurizio Lai (corporative chef e consulente di ristorazione)

• Nicola Michieletto (chef e consulente di ristorazione)

• Andrea Loci (executive chef Lauraeto in business economics turismo e management)

• Daniela Del Colle (consulente di sviluppo aziendale, trainer, professional counselor)
  
  

Il percorso si divide in due tronconi principali tra teoria in aula e pratica sul campo presso hotel e resort della catena alberghiera del gruppo VoiHotels.

Assunzione: i candidati scelti saranno assunti per tutta la durata del percorso con un contratto di apprendistato formativo Art. 43 dalla catena alberghiera.

Attestato di certificazione riconosciuto da Regione Lombardia e sarà pronto ad entrare ufficialmente nella famiglia AlpitourWorld e iniziare la sua carriera come chef.

Vitto e alloggio: durante la fase teorica il corsista dovrà farsi carico del vitto e alloggio nei pressi della masterclass che avrà come sede il CFP Zanardelli a Ponte di Legno -BS- (presso la stessa sede c’è la possibilità di convitto in camere condivise a costi convenzionati), durante la fase opera va è invece previsto vitto o alloggio.

Borse di studio: sono previste per permettere ai corsisti di azzerare i costi di pernottamento.

Calendario

• 3 -7 luglio (periodo di formazione in sede CFP ZANARDELLI)

• 10 luglio – 17 settembre (periodo di apprendistato in strutture VOIHOTELS in Italia)

• 17 settembre – 30 settembre (periodo di formazione in struttura VOIHOTELS in Italia)

• 09 ottobre– 24 novembre (periodo di formazione in sede CFP ZANARDELLI)

• Pronti a partire dal 15 dicembre per il mondo con PROPOSTA LAVORATIVA della BRIGATA DI GOA presso strutture del gruppo ALPITOURWORLD all’estero.
  
  

   

Posti limitati, non perdere l’occasione restano solo 8 iscrizioni.